Лемонграсс

Лемонграсс (або лимонне сорго, Cymbopogon) — це тропічна багаторічна рослина з довгими стеблами, яка займає почесне місце в азіатській кухні, особливо у тайській, в'єтнамській та індійській. Сушений лемонграсс володіє яскравим, бадьорим цитрусовим ароматом з легкими нотками імбиру та свіжої зелені. Він чудово додає стравам витонченої екзотичної кислинки та пікантності без зайвої кислоти чи жиру, перетворюючи навіть звичні страви на витвори ресторанного мистецтва. 💡 Порада щодо використання: Сушені стебла лемонграссу мають досить щільну текстуру, тому для супів, бульйонів та маринадів їх зазвичай додають на початку приготування (цілими або крупно порізаними), щоб вони віддали свій аромат, а перед подачею часто виймають. Для заварювання чаю або використання в соусах подрібнений лемонграсс можна залишити, давши йому добре настоятися. 🍳 Куди додавати: • Супи та бульйони: Основа для легендарних азіатських супів (наприклад, том ям та том кха). Чудово доповнює овочеві та курячі бульйони. • М'ясні та рибні страви: Ідеально підходить до страв з птиці (особливо курки та качки), свинини, а також до білої риби та морепродуктів (креветок, мідій). • Маринад та соуси: Використовується для приготування пікантних маринадів для гриля, заправок для салатів та соусів на основі кокосового молока чи соєвого соусу. • Напої: Надає неймовірної свіжості чорному або зеленому чаю, імбирним напоям, домашнім лимонадам, а також зігріваючим зимовим чаям. 🌿 Вітаміни, макро- та мікроелементи: • Активні речовини: Багатий на ефірні олії, головним компонентом яких є цитраль (саме він забезпечує насичений лимонний запах). Містить потужні антиоксиданти (флавоноїди та поліфеноли). • Вітаміни: Джерело вітаміну C, вітамінів групи B (B1, B2, B3, B5, B6), а також вітаміну A. • Макроелементи: Містить калій, кальцій, магній, фосфор і натрій. • Мікроелементи: Багатий на залізо, цинк, марганець і мідь. • Корисні властивості: Відомий своїми сильними антибактеріальними, протигрибковими та протизапальними властивостями. Сприяє покращенню травлення, допомагає знімати спазми в шлунку та здуття. Допомагає зміцнити імунітет, знижує рівень стресу, бадьорить та покращує концентрацію уваги. 📦 Склад: • 100% сушений лемонграсс (Cymbopogon), подрібнені стебла (без домішок, штучних ароматизаторів та ГМО).